Bricchi Mej
MEDAGLIE E PREMI VINTI
DA BRICCHI MEJ PIANCANELLI
Bricchi Mej Loazzolo Moscato Passito D.O.C.
DENOMINAZIONE D’ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
Vino passito bianco ottenuto con le migliori uve moscato di una ristretta zona del comune di Loazzolo.
La vendemmia tardiva dei grappoli è effettuata mediante più cernite, in seguito le uve appassiscono su particolari graticci in locali freschi ed areati.
La lenta fermentazione avviene in barrique dove invecchia per anni e acquisisce il tipico profumo tostato e di vaniglia.
Vino elegante e raffinato, dal suo sapore unico “dolce non dolce”.
Si sposa magnificamente ai fois gras, a formaggi stagionati e forti ed alla pasticceria fine.
Ottimo vino da meditazione.
Servire a 15°C ad un’ora dall’apertura della bottiglia.
Scheda tecnica: Bricchi Mej Loazzolo - passito da uve moscato DOC
| Vitigno: | Moscato 100% |
| Regione: | Piemonte - Italia, prodotto solo nel comune di Loazzolo |
| Alcohol: | 13,5% |
| Zuccheri residui: | 90-100 g/l |
| Caratteristiche organolettiche: | |
| Colore: | Giallo paglierino intense con riflessi brillanti |
| Profumo: | Intenso, con sentori di frutta matura e vaniglia |
| Sapore: | Particolare, intenso di frutta stramatura, sapore unico "dolce non dolce", con lungo retrogusto |
| Accompagnamenti: | Ideale con formaggi stagionati e saporiti, fois gras, grandi dessert della cucina internazionale. Eccellente vino da meditazione |
| Temperatura di servizio: | “fresco di cantina” 13/14° C |
| Invecchiamento: | 15-20 anni |
| Terreno: | Calcareo, Marnoso |
| Esposizione: | Sud Est |
| Altitudine: | 500 mt. / 50% pendenza |
| Età media vigne: | 65 anni |
| Hl/Ha: | 27,5 |
| Vinificazione: | Vendemmia tardiva (dopo il 25 Settembre); selezione manuale di uve a acini; appassimento naturale per 50 giorni con presenza di Botrytis Nobile al 30%; pressatura dei grappoli, fermentazione per 6 mesi in vasca in acciaio; lenta fermentazione per alcuni anni in barriques (225 l Allier). Ultimo invecchiamento in bottiglia per 6 mesi |