Denominación de Origen Controlada y Garantizada
Envejecido en barricas
Vino tinto elaborado de uvas barbera seleccionado.
Después de su elaboración sigue un período de refinamiento en barricas durante unos diez meses permitir la maduración.
Su color es rubí rojo con un sabor equilibrado y con cuerpo. Acompañando a quesos, carnes rojas y cualquier tipo de carne asada.
Scheda tecnica: Somnium Barbera d Asti DOCG
| Variedad de uva: | 100% Barbera |
| Región: | Piamonte-Italia |
| Alcohol: | 14% |
| Notas de cata: | |
| Color: | Rojo con brillantes reflejos granate |
| Ramo: | Elegante, frutado, vainilla |
| Gusto: | Amplio y armonioso, muy suave con un final largo. Las sensaciones de tostados y vainilla no son predominantes en la fruta de este Barbera |
| Acompañamientos: | Platos de pasta, asados, parrillas y carnes en General. Muy bien con queso |
| Temperatura de servicio: | 18° C, descorchar la botella unas horas antes de |
| Madurez: | 10 años |
| Tierra: | Roca, Marly |
| Pantalla: | Sureste de Inglaterra |
| Altitud: | 300 mt |
| Edad promedio de viñas: | 20 años |
| HL/Ha: | 55 |
| Elaboración de vinos: | trituración, fermentación y maceración por 12-15 días a 26° C, la fermentación maloláctica, maduración de 4 meses sobre lías después de 8 meses en barricas de roble francés (225l) (Allier, Troncais, Vosgos) 30% más, el resto de 2-4 años, todavía sigue una maduración en botella durante al menos 2 meses. |