In Barriques

Rotwein aus Trauben Barbera ausgewählt.

Nachdem seine Weinbereitung perfektionieren in Barriques für ca. zehn Monate Reifung ermöglichen folgt.

Seine Farbe ist Ruby rot mit einem ausgewogenen Geschmack und vollmundig. Begleitende Käse, rotem Fleisch und jede Art von Braten.

Datenblatt: Somnium Barbera d Asti DOCG

Rebsorte:	Barbera 100%
Umgebung:	Piemont-Italien
Alkohol:	14 %
Verkostungsnotizen:
Farbe:	Granatrot mit hellen Reflexen
Duft:	Elegant und fruchtig, Vanille
Geschmack:	Vollmundig und harmonisch, sehr weich mit einem langen Finish. Die Empfindungen von Vanille und getoastetem nicht dominieren auf die Fruchtigkeit dieser Barbera
Begleitungen:	Pasta-Gerichte, Braten, Grill und Fleisch im Allgemeinen. Gut mit Käse
Trinktemperatur:	18° C, entkorken die Flasche ein paar Stunden vor
Fälligkeit:	10 Jahre
Land:	Grundgestein, Marly
Anzeige:	Südost-England
Höhe:	300 mt
Durchschnittsalter der Reben:	20 Jahre
Hl/Ha:	55
Weinbereitung:	Zerkleinern, Gärung und Mazeration für 12-15 Tage bei 26° C, malolaktische Gärung, 4 Monate Reifung auf den Hefen dann 8 Monate in französischen Eichenfässern (225l) (Allier, Troncais, Vogesen) 30 % mehr, der Rest von 2-4 Jahren, noch folgt eine Reifung in der Flasche für mindestens 2 Monate.