Somnium Barbera d'Asti DOCG Piemonte
D.O.C.G. - Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Affinata in barriques
Somnium Barbera d'Asti DOCG è un vino rosso premium, ottenuto da uve barbera selezionate.
Dopo la sua vinificazione segue un periodo di affinamento in barrique di circa dieci mesi per consentire la maturazione.
Il suo colore è rosso rubino, con un gusto bilanciato e corposo. Accompagna formaggi stagionati, carni rosse e qualsiasi tipo di arrosto.
Scheda tecnica: Somnium Barbera d Asti DOCG
| Vitigno: | Barbera 100% |
| Regione: | Piemonte - Italia |
| Alcohol: | 14% |
| Caratteristiche organolettiche: | |
| Colore: | Rosso granata con riflessi brillanti |
| Profumo: | Elegante, fruttato, vanigliato |
| Sapore: | Corposo e armonico, molto morbido con una lunga persistenza. Le sensazioni di Vaniglia e tostato non sono predominanti sulla vinosità di questa Barbera |
| Accompagnamenti: | Primi piatti, arrosti, grigliate e carni in genere. Ottimo con i formaggi stagionati |
| Temperatura di servizio: | 18°C, stappare la bottiglia alcune ore prima |
| Invecchiamento: | 10 anni |
| Terreno: | Tufaceo, marnoso |
| Esposizione: | Sud Est |
| Altitudine: | 300 mt |
| Età media vigne: | 20 anni |
| Hl/Ha: | 55 |
| Vinificazione: | pigiatura, fermentazione e macerazione per 12-15 giorni a 26°C, fermentazione malolattica, 4 mesi di maturazione sulle fecce poi 8 mesi in Barriques di rovere francese (225l) (Allier, Tronçais, Vosges) 30% nuove, il resto di 2-4 anni, segue ancora una maturazione in bottiglia di almeno 2 mesi. |