Affinata in barriques

Questa grande bottiglia di Barbera d’Asti è dedicata a Domenico Laiolo, persona riservata e solitaria che scampato agli orrori della II guerra mondiale, ha dato origine a vigne e cantine Piancanelli.

A lui si deve il merito della fondazione della Piancanelli.

L’alta qualità delle uve Barbera vinificate con metodi tradizionali a cui è seguita una maturazione in barrique, hanno permesso di ottenere un vino di grande corpo con una morbida e profonda tannicità.

Il profumo è ampio e complesso, con le sensazioni vanigliate si sono mantenute anche quelle fruttate della Barbera.

Correttamente conservato, si presta ad un lungo invecchiamento.

 

Scheda tecnica

Vitigno:	Barbera 100% vendemmiata a mano nel 2011, prodotti solo 8 pezzi
Regione:	Piemonte - Italia
Alcohol:	14%
Caratteristiche organolettiche:
Colore:	Rosso granata con riflessi brillanti
Profumo:	Elegante, fruttato, vanigliato
Sapore:	Corposo e armonico, molto morbido con una lunga persistenza. Le sensazioni di Vaniglia e tostato non sono predominanti sulla vinosità di questa Barbera
Accompagnamenti:	Primi piatti, arrosti, grigliate e carni in genere. Ottimo con i formaggi stagionati
Temperatura di servizio:	18°C, stappare la bottiglia alcune ore prima
Invecchiamento:	più di 10 anni
Terreno:	Argilloso
Esposizione:	Sud Ovest, pendenza 30%
Altitudine:	300 mt
Età media vigne:	20 anni
Hl/Ha:	55
Vinificazione:	pigiatura, fermentazione e macerazione per 12-15 giorni a 26°C, fermentazione malolattica, 4 mesi di maturazione sulle fecce poi 10 mesi in Barriques di rovere francese (Allier)