D.O.C. - Denominazione di Origine Controllata

Affinata in barriques

Vino passito bianco ottenuto con le migliori uve moscato di una ristretta zona del comune di Loazzolo.

La vendemmia tardiva dei grappoli è effettuata mediante più cernite, in seguito le uve appassiscono su particolari graticci in locali freschi ed areati.

La lenta fermentazione avviene in barriques dove invecchia per anni e acquisisce il tipico profumo tostato e di vaniglia.

Vino elegante e raffinato, dal suo sapore unico “dolce non dolce”.

Si sposa magnificamente ai fois gras, a formaggi stagionati e forti ed alla pasticceria fine.

Ottimo vino da meditazione.

Servire a 15°C ad un’ora dall’apertura della bottiglia.

Scheda tecnica: Bricchi Mej Loazzolo - passito da uve moscato DOC

Vitigno:	Moscato 100%
Regione:	Piemonte - Italia, prodotto solo nel comune di Loazzolo
Alcohol:	13,5%
Zuccheri residui:	90-100 g/l
Caratteristiche organolettiche:
Colore:	Giallo paglierino intense con riflessi brillanti
Profumo:	Intenso, con sentori di frutta matura e vaniglia
Sapore:	Particolare, intenso di frutta stramatura, sapore unico "dolce non dolce", con lungo retrogusto
Accompagnamenti:	Ideale con formaggi stagionati e saporiti, fois gras, grandi dessert della cucina internazionale. Eccellente vino da meditazione
Temperatura di servizio:	“fresco di cantina” 13/14° C
Invecchiamento:	15-20 anni
Terreno:	Calcareo, Marnoso
Esposizione:	Sud Est
Altitudine:	500 mt. / 50% pendenza
Età media vigne:	65 anni
Hl/Ha:	27,5
Vinificazione:	Vendemmia tardiva (dopo il 25 Settembre); selezione manuale di uve a acini; appassimento naturale per 50 giorni con presenza di Botrytis Nobile al 30%; pressatura dei grappoli, fermentazione per 6 mesi in vasca in acciaio; lenta fermentazione per alcuni anni in barriques (225 l Allier). Ultimo invecchiamento in bottiglia per 6 mesi