Somnium Barbera d'Asti DOCG Piemonte
D.O.C.G. - Kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung
In Barriques
Somnium Barbera d'Asti DOCG ist ein Premium-Rotwein, der aus ausgewählten Barbera-Trauben hergestellt wird.
Nach der Vinifikation folgt eine Reifezeit in Barriques von etwa zehn Monaten, um eine Reifung zu ermöglichen.
Seine Farbe ist Ruby rot mit einem ausgewogenen Geschmack und vollmundig. Begleitende Käse, rotem Fleisch und jede Art von Braten.
Datenblatt: Somnium Barbera d Asti DOCG
| Rebsorte: | 100 % Barbera |
| Umgebung: | Piemont-Italien |
| Alkohol: | 14 % |
| Verkostungsnotizen: | |
| Farbe: | Granatrot mit hellen Reflexen |
| Duft: | Elegant und fruchtig, Vanille |
| Geschmack: | Vollmundig und harmonisch, sehr weich mit einem langen Finish. Die Empfindungen von Vanille und getoastetem nicht dominieren auf die Fruchtigkeit dieser Barbera |
| Begleitungen: | Pasta-Gerichte, Braten, Grill und Fleisch im Allgemeinen. Gut mit Käse |
| Trinktemperatur: | 18° C, entkorken die Flasche ein paar Stunden vor |
| Fälligkeit: | 10 Jahre |
| Land: | Grundgestein, Marly |
| Anzeige: | Südost-England |
| Höhe: | 300 mt |
| Durchschnittsalter der Reben: | 20 Jahre |
| Hl/Ha: | 55 |
| Weinbereitung: | Zerkleinern, Gärung und Mazeration für 12-15 Tage bei 26° C, malolaktische Gärung, 4 Monate Reifung auf den Hefen dann 8 Monate in französischen Eichenfässern (225l) (Allier, Troncais, Vogesen) 30 % mehr, der Rest von 2-4 Jahren, noch folgt eine Reifung in der Flasche für mindestens 2 Monate. |